O dia de Nossa Senhora das Candeias, da Luz, da Purificação ou da estrela, assinala a apresentação de Jesus no Templo. Está, sobretudo, relacionada com a importância do azeite, quer como elemento fundamental na dieta mediterrânica, quer como produto utilizado na cura de algumas doenças, quer ainda como produto utilizado em práticas religiosas.
É dia de se comerem fritos com azeite novo, de preferência filhoses. É dia de celebrar a importância azeite tinha nos tempos antigos para alumiar, dar luz.
No que toca ao significado do provérbio "Senhora das Candeias a rir, está o inverno para vir | Senhora das Candeias a chorar, está o inverno a acabar" deve-se a vários factos:
O inverno encontra-se a meio , no seu auge, por isso é o primeiro sinal de que esta começará a declinar e que a primavera lhe sucede.
Os dias começam a aumentar a olhos vistos; celebra-se a Luz que cresce.
Este é também o momento do despertar da Terra, quando todas as sementes e raízes começam lentamente a espreguiçar-se.
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